Schinkenwurst vom Hopfenburg-Lamm

Unsere Lämmer wachsen auf der Hopfenburg auf – draußen, auf der Alb, so wie es sein soll. Unser Metzger Jochen Ehni in Lenningen macht daraus eine herzhafte Schinkenwurst: kräftig gewürzt, mit 63 % Lammfleisch und etwas Schweinefleisch, damit sie schön saftig bleibt. 

Zutaten
Lammfleisch 63 %, Schweinefleisch 24 %, Trinkwasser, Speisesalz, Gewürze, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Emulgator: Diphosphate, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Dextrose.